MENIU SEMNĂTURĂ

Lipie caldă preparată la cuptor cu lemne, unsă generos cu ulei de măsline extravirgin și amestec tradițional aromat de cimbru de câmp (za'atar) și susan.

Blat foarte subțire și crocant acoperit cu carne tocată fină de vită și berbecuț, roșii zemoase, ardei gras, usturoi, pătrunjel și mirodenii orientale speciale.

Kebab picant din carne tocată de berbecuț și vită, frământat manual cu mirodenii și copt pe grătarul cu cărbuni. Servit cu bulgur și legume coapte.

Kebab clasic din carne de berbecuț și vită, aromatizat dar nepicant, copt pe frigăruie la foc de cărbuni. Servit alături de ceapă cu sumac și lipie proaspătă.

Chiftele din carne de vită premium aromate cu ceapă, pătrunjel proaspăt și un mix fin de 7 condimente libaneze, rumenite pe grătar.

Frigărui din piept de pui suculent, marinat în iaurt cu usturoi, lămâie și condimente roșii orientale, gătite perfect pe cărbuni fierbinți.

Carne de vită Black Angus (200g) rumenită pe grătar, brânză Cheddar topită, ceapă caramelizată, bacon crocant, castraveți murați și sos secret Noblesse, într-o chiflă brioche proaspătă.

Piept de pui crocant marinat în lapte bătut, învelit în fulgi de porumb, brânză Gouda topită, salată Coleslaw fină, roșii și sos aioli într-o chiflă pufoasă cu susan.

Fâșii subțiri din piept și pulpe de pui rumenite la proțap, înfășurate în lipie caldă cu sos de usturoi toum, castraveți murați și cartofi prăjiți.

Chiftele vegetale din năut proaspăt măcinat, coriandru și mirodenii, prăjite aurii și servite cu sos fin de susan (tahina) și legume murate.

Felii groase de brânză Halloumi originară din Cipru, fripte fin pe grătar și aromatizate cu mentă uscată și ulei de măsline extravirgin.

Cartofi proaspeți prăjiți presărați cu sos cald de brânză Cheddar, fâșii crocante de bacon, sos special și ceapă verde.

Pastă fină din boabe de năut fiert și pastă de susan (tahina), suc proaspăt de lămâie, usturoi și un strop generos de ulei de măsline de primă presă.

Salată de vinete coapte pe grătar, tocate grosier și amestecate cu pastă de susan, iaurt cremos, usturoi, rodie roșie și ulei de măsline.

Cremă fină de iaurt strecurat preparată în casă, asezonată cu ulei de măsline extravirgin, măsline Kalamata tocate și praf de mentă.

Salată răcoritoare din pătrunjel tocat mărunt, roșii proaspete, bulgur fin, mentă, zeamă de lămâie proaspătă, ulei de măsline și boabe dulci de rodie.

Desert cald preparat din tăiței fini de aluat (kadaif) crocant umplut cu brânză dulce topită, însiropat cu sirop cald de trandafiri și presărat cu fistic măcinat din abundență.

Foi subțiri de plăcintă stratificate cu unt clarificat și nucă măcinată fin, coapte rumen și însiropate cu miere de albine și apă de flori de portocal.

Băutură răcoritoare tradițională pe bază de iaurt gras strecurat, apă purificată și sare de mare, aromatizată cu mentă proaspătă strivită.

Suc de lămâie proaspăt stors, îndulcit natural cu miere de albine, aromatizat cu mentă proaspătă și servit cu gheață.

Cafea espresso dublă obținută din boabe de specialitate proaspăt râșnite, 100% Arabica, pentru un gust intens și aromă bogată.

Pahar de vin roșu sec de o calitate excepțională, din recolte alese, păstrat în condiții ideale și servit cu rafinament.

Preparat signature creat în serie mică de Chef Horia Matache. Rețetă originală pe bază de carne selectă de vită marinată 48 de ore, servită exclusiv de Joi până Duminică.