POVESTEA FONDATORULUI
Founder
Sorin Matache
Sorin Matache este un om de afaceri român și antreprenor HORECA vizionar, care a pus bazele **Restaurantului Noblesse** cu dorința fermă de a redefini ospitalitatea premium din București. Inspirat de stilul elegant al restaurantelor de pe Coasta de Azur, el a căutat un spațiu cu o rezonanță istorică puternică pentru a-și găzdui conceptul.
În 2003, familia Matache a achiziționat o vilă interbelică de pe strada Paris nr. 47A, care a aparținut anterior unuia dintre guvernatorii Băncii Naționale a României. Împreună cu partenerii de la Noblesse Group, conduși de designerul Loredana Preda, a transformat clădirea într-o braserie și restaurant grill de referință, unde calitatea materiilor prime este întotdeauna pe primul loc.
"Fiecare detaliu contează: de la textura lemnului din salon, realizată de artiștii Noblesse Group, până la temperatura cărbunelui pe care coacem Ribeye Steak-ul. Ospitalitatea Noblesse înseamnă pasiune fără compromisuri."
Restaurarea Monumentului
Familia Matache achiziționează vila din strada Paris nr. 47A, demarând un proces amplu de restaurare arhitecturală alături de designeri de prestigiu.
Înființarea Noblesse Restaurant SRL
Fondarea oficială a societății comerciale pentru a aduce rigoare operațională și a pregăti conceptul Noblesse pentru extinderea la scară națională.
Live Table Order & POS
Lansarea platformei de comenzi digitale live și a sistemului interactiv de masă pentru a oferi clienților servicii extrem de rapide, fără a pierde rafinamentul clasic Noblesse.